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Tea As Ceremony

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お茶は"Tea As Ceremony"と表現され、茶会は（アフタヌーンティーを含む）飲食を愉しむだけのお茶会のことではなく"Good Breeding"と呼ばれる礼儀作法や歴史・文化・芸術的センスや知識が要求される社会的なソーシャルステータスと深い繋がりを持つ、夫人たちの華麗なページェント（セレモニー）として確立されました。当教室のマスタークラスプログラムコースでは、そのGood Breedingの概念を受け継ぐアメリカ南部発祥の伝統的なハイソサエティ文化を継承するSouthern Style(サザンスタイル）を主流とするお茶と深く繋がる礼節プロトコールエチケットから始まり、芸術・美術・お花・テーブルウェア・フォーマルティーテーブルセッティング・ティーフーズ・茶葉の知識・歴史・お茶会の開き方・フィニシングタッチの室内装飾美に至るまでの幅広いテーマを基礎から​実技を通して学び、アドバイザーレベルの高い専門的な知識とスキルを習得し、必要な全アドバイザーマスタークラスコース修了を証明するアドバイザーサティフィケイト修了証を発行致します。

 

全マスタークラスコースは米国ティー＆プロトコールスクールとして最も歴史があり、知名度の高い母校「Elmwood Inn Fine Teas USA」公認資格取得プログラムのカリキュラムを​NYホテル勤務経験とティー＆プロトコールコンサルタント資格講師視点をプラスした再構成プログラムによるカリキュラムコースで行います。

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​​▪ティー&プロトコールアドバイザー・サティフィケイト修了証取得には、マスタークラスコース(全7回）を受講した修了生を対象にMICHIKO.The Art of Timeless Living with Tea & Protocol Masterclass-USAアドバイザーサティフィケイト修了証が授与されます。​2023年度お陰様で11期生目を迎えます。

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Lesson 1

・国際交流の場面でしっかり身に付けておきたい世界共通のルール・インターナショナルマナーと称されるプロトコール・ソーシェルエチケット。

・プロトコール＆サザンスタイル＆サザンホスピタリティとは。

（講師セレククションによるクラシック名作映画鑑賞から真のプロトコールを読み解きます。

・真のプロトコールとは。

・プロトコールの由来・起源。

・正式な挨拶・着席＆退席・席順の決め方・出迎え・お見送りの仕方。

​・暮らしに密着する現在のモダンプロトコール。​

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Lesson 2

・米欧のパーティシーンで多く採用されるヴフェイスタイル（立食スタイル）とラウンジスタイルの正しいプロトコールソーシャルティーテーブルエチケット＆立ち振る舞いを実際に飲食実演形式で習得します。

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Lesson 3

Hosting an Afternoon Tea at Home ①

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前半：各ティースタイルによるプロトコールエチケット。ティーパーティースタイルの種類と歴史。ティーフーズのメニュープランニング。自宅でティーパーティを開く際の招く側と招かれる側の心得。
 

後半：・ティーパーティをより素敵に演出する食器や銀器等のアンティークティーアクセサリーを実際に見て触れて頂きそれぞれの用途を学びます

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・各国銀器（スターリングシルバー）の基本の見分け方

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Lesson 4

Hosting an Afternoon Tea at Home ②

・自宅でティーパーティを開く際の正式なフォーマルティーテーブルセッティングとメッセージ性のある自分らしいTablescape（テーブルとインテリアのトータール空間バランス）の重要性。

​・正式なティーテーブルセッティングを囲み（テーブルセッティングを実演頂きます。

・ご用意した紅茶とサザンスタイルスコーン、レモンカード・デボンシャークリーム・ジャムを飲食しティータイムのプロトコールエチケット（正しい紅茶のサーブの仕方・ティーカップの扱い方・カトラリーの使い方・サザンスタイルスコーンの食べ方・会話の仕方などを幅広く学びます。

​・季節に合った部屋の設え

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Lesson 5

Understanding Specialty Tea 

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​・茶美を知る / お茶とは？

・フレイバードティー＆ブレンドティー

・クオリティーシーズン＆ベストシーズン

・茶葉の製造工程

・各国産地別茶葉の特徴

​・茶葉のリーフグレード

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Lesson 6

Tea Tasting & Traditional Southern Style Iced Tea

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前半：​・ティーテイスティング

Elmwood Inn Fine Teasオリジナルティーによる12種類の茶葉を使用して行います。

2020年度Elmwood Inn Fine Teas&イエール大学美術館のコラボレーション限定発売のアートティーが揃いました。

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​・From the Bush to the Cup/茶樹から私たちのティーカップに届くまでの流れを知る。

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後半：季節のティーアレンジメント

​・春夏：コールドブリュー方法で作る伝統的なUS.サザンスタイルアイスティーの作り方。

​・秋冬：伝統的なUSサザンスタイルのフルーツホットティーの作り方。

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Lesson 7

Proper Tea Pouring & Tea Past and Present

 

​前半：

​・紅茶の正しい淹れ方（実技＆試飲）

 

後半：

​・前半で淹れた紅茶を着席スタイルの正しい方法でサーブして頂きます。

・紅茶とケーキを頂きながら世界の紅茶の歴史からアフタヌーンティー史のティー＆トーク

・過去と現在アメリカ紅茶史

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・全7回レッスン

・レッスン時間(1回）：2時間30分～3時間​

​・受講料：$700.00（各レッスンお支払い承ります）

（以下のものが含まれます）

・クラスオリジナルファイル

・カラーテキスト

​・テスト

・各レッスンではホームメイドアメリカ季節のケーキ＆紅茶のティータイム付き

・修了証/全7回レッスンを修了しファイナルテストに合格すると

MICHIKO.The Art of Timeless Living with Tea & Protocol Southern Style Masterclass-USAアドバイザーサティフィケイトが授与されます。

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​▪教室場所：NJ, Mahwah. 自宅兼教室

（場所の詳細はお越し頂く際に個別にお知らせしております。）

 

​▪講師：小野寺路子 Michiko Onodera

Elmwood Inn Fine Teas Certified Tea & Etiquette Consultant- USA

米国公認資格ELMティー＆プロトコールエチケットコンサルタント資格講師

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